رژيم غذايي مخصوص ديابتي‌ها

رژيم غذايي مخصوص ديابتي‌ها

دیابتی همیشه باید رژیم غذایی را که پزشک برای آنها تنظیم کرده است را رعایت کنند، ولی ما اینجا برخی از مواد غذایی را به شما معرفی می‌کنیم که برای دیابتی‌ها نیز حسن‌های بسیاری دارد. مسلما افرادی که مبتلا به دیابت هستند از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنند که دستور پزشک است و در راستای کنترل بیماری می‌باشد. اما می‌خواهیم در مقابل لیست نباید‌ها یا غذاهای تحریمی، مواردی را پیشنهاد دهیم که از اتفاق برای بیماران دیابتی بسیار مفید نیز می‌باشد....

 

آجیل (میوه‌های مغزدار):

این دسته از مواد سرشار از فیبر و چربی هایی هستند که منجربه کاهش کلسترول LDL و ا فزایش HDL می‌شوند. این دسته از خوراک‌ها توازن بهتری نیز بین سطح گلوکز و انسولین برقرار می‌کند.

 

غلات سبوس‌دار:

نظیر جو دو سر، جو، برنج قهوه‌ای (بوجاری نشده)، بلغور و سبوس باعث کاهش احتمال ابتلا به دیابت، بیماری قلبی و سکته می‌شود.

 

بروکلی:

سرشار از کروم می‌باشد که سطح قند خون را تنظیم می‌کند و نیاز به دارو و انسولین را برای این امر کاهش می‌دهد. این عنصر مانع از پیشرفت دیابت می‌شود.

 

حبوبات:

سرشار از پروتئین و فیبر و عاری از چربی هستند. گفته می‌شود که این دسته غذایی باعث کاهش فشار خون و کلسترول LDL، می‌شود. همچنین در پیشگیری از سرطان کلون و دیابت موثر است.

 

کشک:

باکتری خوب موجود در کشک پانکراس را پاکسازی می‌کند و باعث تولید موثر انسولین می‌شود.

 

آب:

شاید به نظر بدیهی بیاید ولی اغلب افراد به اندازه کافی اب نمی‌نوشند. ٦٠ درصد بدن از آب تشکیل شده و قند خون بالا منجر به کم آبی می‌شود.

(به نقل از: www.sina-co.ir)

سه اصل براي داشتن تغذيه سالم

سه اصل براي داشتن تغذيه سالم

مهم‌ ترین اصل در زندگی، سلامتی است و سلامتی بستگی به شیوه زندگی ما دارد، چنان چه این شیوه زندگی صحیح باشد، سلامتی حفظ و ارتقا می ‌یابد.

از بین عوامل دوازده‌ گانه موثر بر شیوه زندگی، تغذیه خوب از اهمیت به سزایی برخوردار است.

تغذیه خوب یعنی "به گونه‌ ای بخوریم و بیاشامیم که بتوانیم رشد کنیم و از سلامتی بهره‌مند شویم."

در اینجا مهم‌ ترین سوال این است که چگونه می‌ توانیم به یک رفتار تغذیه ‌ای خوب برسیم که خوردن و‌ آشامیدن ما را به نحو صحیح کنترل و بهبود بخشد و زمینه را برای یک زندگی سالم و بانشاط فراهم کند.

برای دستیابی به این مهم، پیش‌شرط‌ های انگیزه، دانش تغذیه‌ای و نگرش مثبت به سلامت ضروری است و با فراهم شدن این موارد زمینه برای ایجاد یک رفتار مناسب تغذیه ‌ای فراهم خواهم شد:

1- انگیزه

برای ایجاد تغییر در رفتار، داشتن انگیزه از مسایل ضروری است. در کل با انگیزه، کارها شروع و ادامه می ‌یابند.

آیا می ‌دانید که تغذیه بد یعنی کم ‌خوری، پرخوری و بدخوری، سالانه میلیون‌ ها انسان را می‌ کشد و میلیون‌ ها نفر را به بیماری ‌های صعب‌العلاج نظیر سرطان‌ها و بیماری‌ های قلبی‌عروقی، دیابت، عضلانی، اسکلتی، افسردگی و ... مبتلا می ‌کند؟

حتما می ‌دانید افرادی که از یک تغذیه خوب بهره‌ مند هستند، زندگی سالم ‌تر و بانشاط ‌تری دارند و به جای بیماری، به زیبایی‌ های زندگی می ‌پردازند و مسیر برای دسترسی به سعادت و یا هر آن چه را که دوست دارند برای آن ها بیشتر فراهم است.

تغذیه خوب یعنی "به گونه‌ ای بخوریم و بیاشامیم که بتوانیم رشد کنیم و از سلامتی بهره‌مند شویم."

به زندگی یک فرد 70 ساله ی سالم با نشاط نگاه کنید. زمانی که از او پرسیده می ‌شود، رمز این موفقیت بزرگ در شما چیست، علاوه بر آرامش روحی و فعالیت بدنی منظم، از تغذیه خوب نام می ‌برد. به زندگی یک فرد 50 ساله ی بیمار که از بیماری‌ های قلبی‌عروقی، سرطان، بیماری‌ های استخوانی و ... رنج می ‌برد، توجه کنید. تغذیه بد یکی از عوامل آن است.

با توجه به مطالب فوق و تفکر و اندیشه در آن ها، شاید انگیزه مناسب در بسیاری از ما برای توجه به تغذیه مناسب ایجاد شود.

بدن انسان ماشین پیچیده و دقیقی است که احتیاج به نگهداری آگاهانه دارد.

2- دانش تغذیه ‌ای

برای رسیدن به یک روش تغذیه ‌ای مناسب و سلامت‌ مدار، داشتن دانش تغذیه‌ای بسیار ضروری است و با مطالعه کتاب و بهره ‌گیری از دانش متخصصان تغذیه این مهم فراهم می‌ شود. این نوعی احترام به خود است که اندکی وقت و بودجه ی خود را صرف این مساله مهم نماییم.

3- نگرش مثبت به سلامتی

داشتن دانش تغذیه ‌ای به تنهایی به تغییر رفتار منجر نخواهد شد. در کنار این دانش، نگرش مثبت به سلامتی نیز باید باشد تا رفتار تغذیه ‌ای ما را شکل دهد. به عنوان مثال فردی که می‌ داند مصرف چربی زیاد، برای سلامت قلب و عروق او مضراست، ولی غذاهای چرب می ‌خورد، یعنی دانش لازم را در این زمینه دارد، ولی نگرش مثبت به سلامتی خود را ندارد، یا به عبارتی سلامتی برای او مهم نیست. این شخص اگر علامه ی دهر هم باشد، تغییری در رفتار تغذیه ای او ایجاد نمی‌ شود.

دکتر محمدعلی حیدرنیا - متخصص پزشکی اجتماعی

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

(به نقل از تبيان)

دانستني‌هاي چاقي

دانستني‌هاي چاقي

بر خلاف باور نادرست بسياري از خانواده ها، چاقي كودكان و نوجوانان نه تنها نشانه سلامتي نيست، بلكه عوارض كوتاه مدت و دراز مدت در بردارد. كودك چاق،  به ويژه در فرهنگ بسياري كشورها از جمله جامعه ما، كودكي سالم،  دوست داشتني و زيبا تلقي مي شود. مادران باردار با ديدن عكس كودكان چاق آرزو مي كنند چنين فرزندي داشته باشد و مادران كودكان داراي اضافه وزن كم يا طبيعي در حسرت چاق شدن و به عبارت خودشان « تپل شدن» فرزندشان هستند!

   

 اما آيا اين باور درست است؟  حقيقت اين است كه خطرات  زيادي سلامتي كودكان چاق را تهديد مي كند. چاقي و بيماري هاي ناشي از آن طول عمر را كاهش مي دهد و چاقي در سنين كودكي و نوجواني با چاقي سنين ميانسالي و در نتيجه با كاهش چشمگير طول عمر همراه است.

  اختلالات تغذيه اي در همه جوامع و همه زمان ها، سلامتي آحاد مختلف جامعه را تهديد مي كندكه در اين بين، كودكان و نوجوانان بيش از سايرين آسيب پذير هستند.

 

   تا سال ها پيش سوء تغذيه به عنوان شايع ترين اختلال تغذيه اي كودكان و نوجوانان مطرح مي شد در حالي كه در سال هاي اخير، تغييرات سريع اقتصادي- اجتماعي و در نتيجه تغيير شيوه زندگي باعث شده تا جوامع گوناگون با طیف جديدي از اختلالات تغذيه اي، يعني اضافه وزن و چاقي، در همه سنين به ويژه در كودكان ونوجوانان مواجه شوند.

   

امروزه چاقي دوران كودكي و نوجواني به صورت يك مشكل سلامت همگاني درآمده و ديگر محدود به كشورهاي توسعه يافته و صنعتي نبوده و در كشورهاي در حال توسعه و حتي در كشورهاي کم درآمد به سرعت رو به افزايش است.            

   به نظر مي رسد اين معضل از يك سو ناشي از تغيير الگوي غذايي و  مصرف غذاهاي پر انرژي با ظاهر جذاب ولي با ارزش كم غذايي، مصرف ميان وعده هاي غذايي چرب يا شيرين، مصرف ناكافي مواد غذايي داراي فيبر و از سوي ديگر، كاهش فعاليت جسمي روزانه و تنش هاي عصبي ناشي از زندگي ماشيني حاكم در بيشتر جوامع باشد. 

 

   چاقي يك عامل خطرزاي مهم در بروز بيماري هاي مزمن بوده و در بروز بیماری هایی مانند ديابت (مرض قند)، بيماري هاي قلبي عروقي از جمله پرفشاری خون،بیماری های بدخیم، کبد چرب ، اختلالات گوارشی، بلوغ زودرس،اختلالات روحی از قبیل احساس تنهايي، افسردگي ، اضطراب ،كاهش  سطح اعتماد به نفس  و احتلالات متعدد عضلانی اسکلتی مانند صافي كف پا ، افزايش خطرشكستگي و بروزمشكلات استخوان ران ،عوارض متعدد تنفسي   و اختلالات متعدد دیگر نقش دارد.

   عوارض اضافه وزن بر سلامتی از سنين پايين شروع شده و تا بزرگسالي ادامه مي يابد. از آنجا كه این عوارض در طي زمان بروز مي كند، بنابراين درمان آن در مراحلي كه بيماري شكل گرفته است به تلاش زيادي نياز دارد، در نتيجه پيشگيري و كنترل اضافه وزن از سنين پايين از اهميت ويژه اي برخوردار بوده و بديهي است كه پيشگيري از اضافه وزن بسيار آسان تر، ارزان تر و موثرتر از درمان آن مي باشد.

   

   چاقي مشكلات كوتاه مدت و دراز مدت زيادي براي كودكان و نوجوانان به همراه خواهد داشت . از طرفي بايد درنظرداشت كه چاقي در سنين كودكي با چاقي در بزرگسالي نيز همراه است به طوري كه 90-40 درصد كودكان چاق در بزرگسالي نيز از چاقي رنج خواهند برد.

 

 

  بيش از 22 ميليون كودك زير 5 سال در سراسر جهان داراي اضافه وزن بوده و يا در معرض خطر اضافه وزن مي باشند. 

  پیش بینی می شود كه در طي 3 تا 4 سال آينده در مناطق مديترانه شرقي و اروپا تقريبا از هر ده كودك، يك نفر  اضافه وزن خواهد داشت، اين عدد براي امريكايي ها يك نفر از هر هفت كودك محاسبه شده است. 

 

   فراوانی اضافه وزن و چاقی در مناطق مختلف ایران تفاوت های زیادی دارد. مطالعات کشوری نشان داده اند که به طور میانگین حدود 14 درصد کودکان و نوجوانان دچار اضافه وزن و چاقی هستند، در برخی مناطق این فراوانی تا حدود 30 درصد گزارش شده است. با در نظر گرفتن اینکه آمار کشوری نشان داده به طور میانگین 8/42 درصد جمعیت بزرگسال ایرانی دچار اضافه وزن و چاقی هستند ( شامل 6/28 درصداضافه وزن،8/10 درصد چاقی و 4/3 درصد چاقی مفرط)،بدیهی است باید اقداماتی بنیادی برای پیشگیری و کنترل اضافه وزن از اوان کودکی انجام شود.

 

حتی با وجود زمینه ژنتیکی و استعداد چاقی، می توان از بروز اضافه وزن پیشگیری کرد یا آن را کنترل کرد.

(به نقل از مركز تحقيقات رشد و نمو كودكان)

يك رژيم مؤثر فقط در چهار كلمه

يك رژيم مؤثر فقط در چهار كلمه

برخلاف ملیت غربی‌اش، با ریزه‌کاری‌هایی که بیشتر شرقی است به مقوله غذا خوردن و رژیم گرفتن نگاه کرده است. به عقیده دکتر ویل، رژیم غذایی ما تاثیری بر سلامت‌مان ندارد اما او هشدار می‌دهد که رژیم غذایی، تنها یکی از جنبه‌های سبک زندگی ماست و سبک زندگی‌مان، تنها یکی از فاکتورهای مختلفی است که باعث خوب بودن یا بد شدن حال‌مان می‌شود.

مچله سیب سبز: البته او در ادامه تایید می‌کند که رژیم غذایی می‌تواند تاثیر مثبتی بر بسیاری از نگرانی‌های سلامت بدن ما بگذارد؛ از آلرژی، بوی بد بدن و عفونت گوش گرفته تا سندرم روده تحریک‌پذیر، از آرتروز تا سینوزیت همه را می‌توان به راحتی وزن، کنترل کرد. او به همه علاقه‌مندان کاهش وزن توصیه می‌کند که به هیچ‌وجه دنبال راه‌های کاهش وزن سریع نباشند، زیرا بدون شک چنین کاهش وزن‌هایی خیلی زود برمی‌گردد و در عوض، بهتر است هدف‌های واقع‌بینانه برای خود در نظر بگیرند: نهایتا باید نیم تا یک کیلوگرم در هفته وزن کم کنید. این همان مقداری است که متخصصان تغذیه آن را ایمن، عاقلانه و هدفمند می‌خوانند.

علم رو به پیشرفت است و به عقیده دکتر ویل پیشرفت در زمینه کاهش وزن هم از این قاعده مستثنا نیست؛ به شرطی که بین تعداد غذاهایی که می‌خوریم، تعادل ایجاد کنیم. قدم بعدی، شناسایی انواع کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌هاست؛ یعنی همان جزئیاتی که بشقاب غذای‌مان را تشکیل می‌دهد.

خوراکی‌های مجاز در رژیم ویل

دکتر ویل به رژیمی دست یافته که به رژیم مدیترانه‌ای بسیار شبیه است و ترکیبی از غذاهای اسپانیا، جنوب فرانسه، ایتالیا، یونان و بخش‌هایی از آسیای شرقی است. مواد اصلی رژیم ویل را می‌توان به 3 بخش تقسیم کرد:

کربوهیدرات ها

این مواد باید 60-50درصد کالری مورد نیاز شما را تامین کرده و بهتر است تا حد امکان، بیشتر از دانه‌های خام و سبزیجات تامین شود که میزان کربوهیدرات پیچیده‌شان بیشتر است. این خوراکی‌ها گلوکز (شکر) را خیلی آهسته‌تر به جریان خون تحویل می‌دهند و به همین دلیل، بلافاصله بعد از خوردن غذا به آسانی باعث بالا رفتن ناگهانی قند خون نمی‌شوند. کربوهیدرات‌های خوب شامل سیب، انواع لوبیاها، جو و نان گندم کامل است. جالب است بدانید با اینکه در رژیم‌های کم‌کربوهیدرات، خوردن برنج سفید ممنوع است اما ویل ادعا می‌کند که برنج باسماتی و برنج قهوه‌ای قابل قبول هستند، زیرا این برنج‌ها هم وقتی با سایر غذاها مصرف می‌شوند، گلوکز را با سرعت قابل قبولی به خون تحویل می‌دهند.

چربی ها

این مواد می‌توانند بیش از 30 درصد کالری مورد نیاز شما را تامین کنند؛ البته به شرطی که بیشتر آن شامل روغن‌های حاوی چربی تک اشباع نشده مثل روغن زیتون یا خوراکی‌های حاوی اسید چرب امگا3 باشد: ماهی‌های چرب (مثل سالمون، ساردین، ماکرل)، تخم کتان و برخی آجیل‌ها از این دسته‌اند.

پروتئین ها

میزان پروتئین‌ها در رژیم شما نباید بیشتر از 20-10درصد باشد و پروتئین‌های گیاهی (که برای مثال از لوبیاها و دانه سویا گرفته می‌شود) باید تا حد امکان جایگزین پروتئین‌های حیوانی شوند.خوراکی‌های مجاز در رژیم دکتر ویل به همین‌جا ختم نمی‌شود؛ روزانه 40 گرم فیبر را باید در برنامه خود بگنجانید که اگر هر روز میوه (به خصوص توت‌ها)، سبزیجات (لوبیاها به طور خاص) و غلات کامل میل کنید، ذخیره فیبر در بدن کار سختی نخواهد بود.

او معتقد است که نباید زیاد شیر نوشید، مصرف پنیر و سایر لبنیات هم باید محدود شود زیرا بسیاری از ما – به‌خصوص آسیایی‌ها، آفریقایی‌ها و آمریکایی‌ها- با درجه‌ای از مشکلات گوارشی (معمولا عدم تحمل لاکتوز) درگیر هستیم و دیگران هم ممکن است به پروتئین شیر حساسیت داشته باشند.

ویل معتقد است ما بدون محصولات لبنی هم می‌توانیم نیازهای کلسیمی خود را تامین کنیم: «خوردن پروتئین زیاد کلسیم را از بدن دفع می‌کند؛ بنابراین اگر پروتئین کمتری بخوریم، نیاز به کلسیم کمتری خواهیم داشت. منابع غیرلبنی کلسیم شامل ساردین (که معمولا با استخوان کنسرو می‌شود)، سبزیجات برگی، بروکلی و برخی انواع گیاهان دریایی است.

به علاوه توفو (پنیر لوبیا)، کنجد، آب‌پرتقال‌های غنی‌شده با کلسیم و شیر سویاهای غنی‌شده می‌توانند منابع خوبی برای کلسیم محسوب شوند.

ما باید متعادل غذا بخوریم. چربی زیاد ما را نه‌تنها چاق می‌کند، بلکه در معرض بیماری‌های قلبی و سرطان‌ها نیز قرارمان می‌دهد. مصرف چربی کمتر از نیاز بدن هم باعث بروز مشکلاتی از جمله التهاب پوست، ریزش مو و در معرض عفونت قرار گرفتن بدن می‌شود.

بدن ما برای ساختن، حفظ و ترمیم بافت‌ها به پروتئین نیاز دارد اما همین مواد می‌توانند به گلوکز تبدیل شده و در صورت نیاز به عنوان یک منبع انرژی مصرف شوند. پروتئین‌ها ترکیبی از 20 نوع اسید آمینه هستند که 10 تایش باید بر اساس الگویی همیشگی توسط غذاها تامین شود. مصرف بیش از حد پروتئین باعث پرکاری فعالیت سیستم گوارش شده و ممکن است به کبد و کلیه آسیب برساند.

مغز به طور خاص، انرژی‌ای را که از کربوهیدرات‌ها به دست می‌آورد، دوست دارد. با این حال مصرف بیش از حد کربوهیدرات باعث باهوش شدن ما نمی‌شود و فقط چاق‌مان می‌کند! کمبود کربوهیدرات باعث بیماری کتوزیس می‌شود که در آن، بدن انرژی خود را از ذخایر چربی‌اش تامین می‌کند. ویل معتقد است کتوزیس در طولانی‌مدت ممکن است برای سلامت ما زیانبار باشد؛ بیشتر به این دلیل که سطح کلسترول افزایش و سطح کلسیم کاهش می‌یابد. غلات و سبزیجات خام، آنهایی که گلوکز را آرام‌آرام رها می‌کنند، بهترین کربوهیدرات‌ها هستند؛ به زبان علمی، بهترین کربوهیدرات‌ها دارای شاخص گلیسمی پایین هستند.

رژیم دکتر ویل چطور کار می‌کند؟

این رژیم راحت است و خبری از حرف‌های پیچیده علمی در آن نیست. در عوض،ویل تعدادی مواد اولیه در رژیم غذایی فرد معرفی می‌کند و توضیح می‌دهد که بدن چطور از غذا انرژی می‌گیرد.

اول از همه، کربوهیدرات‌ها یا گیاهان و غلات نشاسته‌ای به گلوکز تبدیل شده و عمدتا برای تولید انرژی مصرف می‌شوند. دومین نکته در رژیم دکتر ویل این است كه چربی‌ها و روغن‌ها نسبت به کربوهیدرات‌ها منابع متمرکزتری از انرژی به حساب می‌آیند اما از لحاظ شیمیایی باید به گلوکز تبدیل شوند تا بدن بتواند از آن استفاده کند. با اینکه در رژیم‌های امروزی چربی بسیار بدنام است، اما بعضی چربی‌ها برای بدن لازم است. نکته سوم هم اینکه مصرف پروتئین کمتر از نیاز بدن باعث سوء‌تغذیه، افزایش احتمال بروز عفونت و نیز مرگ زودرس فرد می‌شود. پس این 3 گروه مواد را فراموش نکنید.

بقیه چه می‌گویند؟

متخصصان تغذیه هم رژیم ویل را تایید می‌کنند، زیرا بر اساس برنامه تغذیه‌ای مناسب چیده شده است. به عقیده متخصصان، برنامه او سالم است. شواهد علمی زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد رژیم‌های گیاهخواری که حاوی مقدار کمی محصولات حیوانی است، سالم‌ترین رژیم‌ها هستند، زیرا میزان مرگ و میر به دلیل بیماری قلبی و سرطان و حتی سایر بیماری‌ها در این رژیم‌ها بسیار کمتر است.

ویل از ورزش به عنوان یکی از اجزای مهم برنامه‌اش یاد می‌کند و یادآور می‌شود که ورزش منظم باعث افزایش بازدهی کالری شده و در طولانی مدت می‌تواند باعث کاهش وزن و ثابت نگه داشتن آن شود.

در نهایت اینکه ویل معتقد است مردم نباید فقط به غذایی که می‌خورند، دقت کنند؛ باید به میزان استرس زندگی‌شان، مقدار ورزشی که انجام می‌دهند و دیگر عوامل هم توجه کنند. اگر علاقه زیادی به مصرف شیر و گوشت قرمز دارید، این رژیم زیاد برایتان جالب نخواهد بود اما مطمئن باشید که راهنمای خوبی برای یک زندگی سالم است.

(به نقل از: نيك صالحي)

رفع كلسترول و كاهش وزن با پرتقال

پرتقال ضدچاقي است

مصرف پرتقال بهترین درمان چاقی است و با مصرف آن كمبود املاح بدن برطرف و مقاومت طبیعی بدن زیاد می‌شود.

همچنین میوه پرتقال سرشار از ویتامین‌های C ، B و A است.
پرتقال دارای آهن، فسفر، كلسیم، منیزیم، سدیم ، پتاسیم، مس، كلر، گوگرد، روی و غیره است.
آب پرتقال، اثر مقوی و نشاط‌ آور دارد و با مصرف آن، غلظت خون كاهش پیدا می‌كند، لذا می‌توان پرتقال را محافظ سیستم عروقی به ‌حساب آورد.

اگر آب پرتقال بدون پوست كندن میوه تهیه شود اثر مفیدتری دارد. آب پرتقال نوشابه‌ای مفرح و با خاصیت مدر و دارای اثر ضد سم است و مقاومت محیطی بدن را زیاد می‌كند.

افرادی كه چاق هستند، اگر رژیم پرتقال بگیرند، در رفع چاقی بسیار موثر است. در این رژیم باید چند روز پرتقال بخورند.

برای معالجه چاقی و گرفتن رژیم لاغری، یك عدد پرتقال و 3 عدد لیمو را به برش‌های نازكی ببرید و آن را مدت 10 دقیقه در نیم لیتر آب بجوشانید. 2 قاشق سوپ‌خوری عسل را به آن اضافه كنید و دوباره 5 دقیقه آن را بجوشانید. بعد آن را صاف و بگذارید سرد شود و هر روز 3 استكان كوچك از آن را میل كنید.

(به نقل: http://www.tandorosti.org)

*** ضمناً بنا به مطالعات شخصي و تجربه‌ي خودم و اطرافيانم، اضافه مي‌كنم كه پوست سفيد رنگ پرتقال كلسترول را به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌دهد. لذا به همه‌ي افرادي كه دچار عارضه‌ي چربي و كلسترول هستند پيشنهاد مي‌كنم حتماً از اين ميوه‌ي شفابخش استفاده كنند.

لاغري به چه قيمتي؟!!

قرصهای لاغری

همه ما در عرض سالها و بتدریج چاق شدهایم اما انتظار داریم در عرض چند روز و بدون سختی لاغر شویم.
تحقیقات نشان داده مصرف قرصهای لاغری ممکن است با ایجاد وقفه در متابولیسم بدن برای مدت کوتاهی موجب کم اشتهایی و کاهش ناچیز وزن شود اما تاثیر پایدار نداشته و موجب بروز عوارض زیادی نیز می شود و در مواردی هم مصرف زیاد آنها ایجاد مسمومیت می کند.
بنابر همین گزارش ایجاد وقفه در متابولیسم طبیعی بدن پس از مدتی موجب بروز عوارض گوناگون گوارشی می شود و در عین حال وقتی فرد متوجه شود که دوباره به وضعیت قبل برگشته و قرصها تاثیر چندانی نداشته عموماً از نظر روحی افسرده تر می شود.
تعداد و انواع دارو هاى لاغرى كه در كتب مرجع تغذيه اعلام شده است انگشت شمار بوده و كلاً به دو دسته اصلى و البته چند گروه فرعى تقسيم مى شوند.
الف- گروه اول دارو هاى ضداشتها هستند كه با تحريك توليد هورمون هاى سروتونين و تاثير آنها بر مركز اشتها در مغز باعث كاهش اشتها مى شوند. البته بايستى توجه داشت كه اين دارو ها عوارضى چون افزايش فشار خون، افزايش ضربانات قلبى، اضطراب و در نهايت در صورت مصرف بى رويه سكته هاى قلبى يا مغزى دارند.
ب- گروه دوم دارو هايى هستند كه باعث جلوگيرى از جذب چربى از دستگاه گوارش مى شوند. مسئله بسيار مهمى كه افراد علاقه مند به اين دارو ها بايستى بدانند اين است كه اين گروه دارويى تاثيرى بر جذب انواع كربوهيدرات ها مثل شيرينى، شكلات و... ندارند و كسانى كه پول زيادى بابت آن مى دهند بايستى آگاه باشند كه فقط ۳۰ درصد جذب چربى هاى خورده شده توسط اين دارو ها مهار مى شود .عوارض اين گروه كمتر از دارو هاى ضداشتها بوده و از جمله عوارض آنها مى توان به اسهال چرب و كمبود ويتامين هاى محلول در چربى (مثل A، E و...) اشاره كرد.
دسته ديگرى از دارو ها هستند كه به عنوان حجم دهنده سيستم گوارش به خصوص معده عمل مى كنند.و در حقيقت با پر كردن معده باعث كاهش اشتها مى شوند. اين گروه به عنوان عوامل موثر در درمان چاقى محسوب نمى شوند.
حال اين سئوال پيش مى آيد كه اين دارو ها را چه كسانى مى توانند مصرف كنند. بايستى عرض كنم كه دارو هاى لاغرى در موارد چاقى مفرط و يك سرى از بيمارى هاى مرتبط با چاقى استفاده مى شود يعنى در مواردى كه ادامه چاقى باعث ايجاد عوارض مهلك ترى همچون ديابت، فشار خون و... شده و سلامتى فرد را به مخاطره اندازد.
در صورتی كه این داروها بیش از اندازه مصرف شوند یا مدت مصرف بیش از چند هفته شود، عوارض زیر بروز می كند:
- افزایش ضربان قلب
- افزایش فشار خون
- تعرق زیاد
- یبوست
- كم خوابی
- تشنگی زیاد
- گیجی
- پر بودن بینی
- سردرد
- اضطراب
- خشكی دهان

(به نقل از:‌ http://www.tandorosti.org)

غذاي متنوع و سالم بخوريد

غذاي متنوع و سالم بخوريد

سالم خوردن به این معنا نیست که خود را از مواد غذایی مورد علاقه تان محروم کنید. در یک رژیم غذایی سالم باید از غذا خوردن لذت برد و علاوه بر آن با دریافت انرژی کافی احساس نشاط و شادابی کرد. بر همین اساس متخصصان علم تغذیه سعی می کنند مهمترین و متنوع ترین شیوه های تغذیه سالم را در اختیار مردم قرار دهند. شما می توانید طیف وسیعی از مواد غذایی را برای تغذیه خود در نظر بگیرید و در عین حال دچار اضافه وزن و چاقی نشوید.

برنامه ریزی برای رژیم غذایی سالم اتخاذ کنید: برنامه های محدود در نظر بگیرید که بتوانید آن را اجرا کنید. تغییر برنامه غذایی به صورت تدریجی اما مستمر باعث می شود زودتر از آن چه تصور می کنید وضعیت جسمی و تغذیه ای تان بهبود یابد.

سخت گیر نباشید: به جای محاسبه دقیق کالری دریافتی، روی رنگ، تنوع و تازگی مواد غذایی تمرکز کنید. این روش، انتخاب مواد غذایی سالم را آسان تر خواهد کرد. غذاهایی درست کنید که در آن از مواد تازه استفاده می شود. با اتخاذ این روش به مرور زمان برنامه غذایی سالم تر و لذیذتری خواهید داشت.

آب: این مایه حیات ضایعات و سموم را از بدن دفع می کند. نوشیدن ناکافی آب باعث خستگی، افت انرژی و سردرد می شود.

آرام آغاز کنید و به مرور زمان در عادات غذایی خود تغییر ایجاد کنید: تغییر ناگهانی برنامه غذایی، باعث دلزدگی و کنار گذاشتن برنامه غذایی جدید می شود. ایجاد تغییرات کوچک مانند تهیه سالاد با سبزی های متنوع در یکی از وعده های غذایی یا استفاده از روغن زیتون به جای کره برای پخت بسیار مناسب و موثر است.هر تغییری برای بهبود برنامه غذایی، اهمیت دارد: تصور نکنید که از ابتدا برنامه غذایی تان باید بدون نقص باشد. هم چنین لازم نیست برای داشتن یک برنامه غذایی سالم غذاهای مورد علاقه خود را به طور کامل حذف کنید. هدف طولانی مدت این برنامه این است که در کنار دریافت انرژی بیشتر و لذت بردن از غذاخوردن، خطر ابتلا به بیماری ها کاهش یابد.

ورزش: فعالیت بدنی را که به آن علاقه دارید، به برنامه روزانه تان اضافه کنید.

تعادل در برنامه غذایی:موفقیت در هر برنامه غذایی سالم در صورت رعایت تعادل حاصل می شود اما سوالی که پیش می آید این است که «تعادل یعنی چه؟» به «چه میزان مصرف معتدل گفته می شود؟» جواب این سوال به شرایط فرد و عادت کلی تغذیه ای او ارتباط دارد. هدف متخصصان تغذیه ارائه یک برنامه غذایی است که بتوان مادام العمر آن را حفظ کرد؛ هر فردی به ایجاد تعادل در برنامه غذایی خود نیاز دارد. بدن به انواع مواد غذایی اعم از کربوهیدرات، پروتئین، چربی، فیبر، ویتامین و مواد معدنی نیاز دارد. برای بیشتر مردم تعادل یعنی خوردن کمتر، این در حالی است که منظور از تعادل یعنی کمتر خوردن مواد غذایی ناسالم و استفاده از مواد غذایی سالم؛ این موضوع به این معنا نیست که غذاهای مورد علاقه تان را از برنامه غذایی حذف کنید، کافی است در میزان مصرف آن تعادل ایجاد کنید. به عنوان مثال، اگر ظهر ۱۰۰ کالری شکلات مصرف کرده اید، با کاهش ۱۰۰ کالری از شام، تعادل ایجاد کنید و اگر هنوز هم احساس گرسنگی می کنید، خود را با مصرف سبزیجات سیر کنید.

تنها آن چه می خورید مهم نیست بلکه چگونه خوردن نیز اهمیت دارد: شیوه سالم خوردن را می توان آموخت؛ یکی از این موارد آرام خوردن غذاست که اهمیت زیادی دارد.

تا حد امکان با دیگران غذا بخورید: در کنار جمع و سر یک سفره غذا خوردن، نیاز به حضور در جمع را به ویژه در کودکان برآورده می کند. در حالی که غذا خوردن مقابل تلویزیون یا رایانه، باعث پرخوری می شود.

غذا را به آرامی بجوید:تاعلاوه بر هضم مناسب از طعم آن نیز لذت ببرید.

به نیاز بدن توجه کنید: شاید گرسنگی را با تشنگی اشتباه گرفته اید. قبل از سیر شدن، از سفره بلند شوید تا پیغام سیری به مغز برسد.

صبحانه میل کنید: مصرف صبحانه سالم باعث تسریع روند سوخت و ساز می شود. خوردن وعده های کوچک انرژی بدن را افزایش می دهد.شام را زود بخورید و تا صبح روز بعد از خوردن بپرهیزید:

میوه و سبزیجات، پایه یک برنامه غذایی سالم است. این مواد غذایی، کم کالری و سرشار از ریزمغذی هاست.

روزانه میوه و سبزی با رنگ های متنوع مصرف کنید. آنتی اکسیدان و مواد مغذی موجود در میوه و سبزی از بدن در برابر سرطان و بیماری های دیگر محافظت می کند. به یاد داشته باشید مکمل ها را نمی توان جایگزین میوه طبیعی کرد زیرا خواص آن را ندارد.

کربوهیدرات های سالم و غلات سبوس دار بیشتری مصرف کنید: مصرف کربوهیدرات و منابع فیبر سالم از جمله غلات سبوس دار، لوبیا، میوه و سبزی بسیار مفید است. کربوهیدرات سالم به آرامی هضم می شود بنابراین احساس سیری طولانی تری خواهید کرد. با مصرف این موادغذایی میزان قند خون و انسولین نیز ثابت خواهد ماند. کربوهیدرات های ناسالم مانند آرد سفید، شکر تصفیه شده و برنج سفید بدون فیبر و سبوس و ماده مغذی، سریع هضم می شود و همچنین باعث افزایش ناگهانی میزان قند خون و انرژی می شود.

چربی های سالم بخورید و از مصرف چربی های ناسالم بپرهیزید: چربی سالم برای تغذیه مغز، قلب، سلول ها، مو، پوست و ناخن ضروری است. مواد غذایی غنی از چربی امگا۳ از بیماری قلبی پیشگیری می کند و بهبود دهنده خلق و خو است. چربی های سالم در روغن های کانولا، بادام زمینی، زیتون و میوه آواکادو، مغز میوه مانند بادام و فندق و تخمه هایی مانند کنجد و کدو موجود است. امگا۳ و ۶ نیز در ماهی های چرب مانند سالمون، ساردین و ماهی ماکرو نیز وجود دارد.

از مصرف چربی های اشباع شده و مضر که در منابع حیوانی مانند گوشت قرمز و شیر پرچرب وجود دارد وهمچنین چربی های ترانس که در روغن نباتی و برخی مارگارین ها، آب نبات ها، کلوچه ها، تنقلات، مواد سرخ کردنی، شیرینی ها و غذاهای آماده وجود دارد، اجتناب کنید.

به مصرف پروتئین اهمیت دهید: پروتئین، انرژی لازم بدن را تامین می کند. پروتئین به ۲۰ نوع اسید آمینه شکسته می شود. اسید آمینه برای رشد بدن و تامین انرژی لازم است. علاوه بر آن دریافت اسید آمینه برای حفظ سلول ها، بافت ها و سلامت اعضای بدن ضروری است.

کمبود پروتئین در بدن باعث کندی رشد، کاهش توده عضله، ضعف سیستم ایمنی بدن و ضعیف شدن قلب وسیستم تنفسی می شود. ماهی تازه، گوشت طیور، تخم مرغ، لوبیا، عدس، بادام ،گردو و پسته، فرآورده های سویا را که منبع عالی پروتئین است، به برنامه غذایی خود اضافه کنید. توجه داشته باشید در مصرف پروتئین همانند سبزیجات، میوه و غلات نباید افراط کرد.

مصرف کلسیم که تقویت کننده استخوان است، فراموش نشود: کلسیم یکی از مواد مغذی و بسیار حیاتی برای حفظ سلامت بدن است. فرآورده های لبنی، سبزیجات و میوه و لوبیا منبع عالی کلسیم است.

مصرف قند و نمک را محدود کنید:افرادی که برنامه غذایی شان از میوه ها، سبزیجات، غلات، پروتئین های کم چرب و چربی های مفید تشکیل شده است، به طور طبیعی از خوردن غذاهای مضر پرهیز می کنند.

قند باعث بروز بیماری و اضافه وزن می شود. کاهش دادن میزان مصرف شیرینی و شکلات تنها بخشی از این مشکل را حل می کند زیرا بدون این که متوجه باشید از طریق مصرف مواد غذایی دیگری، قند وارد بدن می شود. قند در نان، غذاهای کنسروی، سس، پاستا، کچاپ و سس سویا وجود دارد. بنابراین بهتر است برای رفع نیاز بدن از میوه و آب میوه های طبیعی استفاده کنید.مصرف زیاد نمک نیز برای بدن مضر است و باعث افزایش فشار خون و مشکلات دیگر می شود. بنابراین مصرف نمک را به روزی یک قاشق غذاخوری محدود کنید.

دكتر سولماز توكلي

(به نقل از: http://www.tandorosti.org)

پرخوري به دليل عدم كنترل خود به هنگام خوردن غذا

اگر به هنگام غذا خوردن قادر به كنترل خود نيستيد!

خیلی ازمردم وقتی که مشغول خوردن غذا می شوند، قادر به کنترل مقدار غذای خود نیستند و تاجایی میخورند و می آشامند که به شدت معده و شکم شان انباشته شده باشد و بالاجبار بر اثر درد و فشار ناشی از حجم مواد غذایی، خوردن را متوقف می سازند.

این الگوی تغذیه حاصل آموزش ها و تعلیمات ما در طول زندگی مان میباشد که از دوران طفولیت آموخته ایم اینگونه غذا بخوریم و درحقیقت الگوی طبیعی تغذیه را فراموش کرده ایم.

درحالت طبيعي بدن انسان بگونه اي طراحي شده است كه وقتي انسان دچارگرسنگي مي شود، غذا بخورد و وقتي هم كه ازخوردن سيرشد، خوردن را متوقف سازد. ولي همانطور که اشاره کردم بسياري از ما عادت داريم برخلاف این قاعده رفتار کنیم وتا اندازه اي غذا بخوريم كه فكر ميكنيم سيرشديم، يا حتي بدترازآن، هرچه را كه بعنوان غذا درديس يا بشقابمان قرار دارد، به شكم خود مي ريزيم، تاتمام شود.
با کمال تاسف بسیاری از مردم به خاطر تعلیمات و عادت های غلط زندگی از همان دوران طفولیت، عملکرد طبیعی ترموستات داخلی بدن را که تنظیم کننده گرسنگی و سیری طبیعی می باشد بی اثر می سازند. یعنی حساسیت آنرا ازبین می برند.
درست مثل اینکه دستگاه ترموستات داخل منزل یا محل کارتان خراب شود، و دستگاه گرمایشی و سرمایشی دائماً کارکند، نتیجه عملکرد این نوع سیستم های معیوب آن است که یا همیشه داخل اتاق از شدت گرما عرق می ریزید و یا از سرما می لرزید، و هیچ وقت احساس راحتی و آسایش نخواهید کرد.
بنابراین اگر میخواهید در درون چنین فضایی به آرامش برسید، باید حساسیت ترموستات تنظیم دما را درست کنید.
درجریان تغذیه نیز وقتی ترموستات بدن شما در وضعیت طبیعی باشد، هنگامي كه بقدركافي غذا خوردید، معده شما سيگنال يا علامتي مي فرستدكه كافيست وخوردن را متوقف کن!
مطالعات فیزیولوژیست ها نشان داده است كه رسيدن سيگنال سيري ازمعده به مغزودستور مغز برای توقف خوردن 20 دقيقه طول مي كشد. بنابراین وقتي شما با آرام جویدن لقمه ها، سرعت غذا خوردن خود را كاهش می دهید و به میزان متعادل یا طبیعی می رسانید، و درعینحال هوشيارانه لقمه هاي خود را می جويد، و با فرمان مغزتان خوردن را متوقف می سازید، حجم یا مقدار غذایی که می خورید، بیش از نیاز بدن تان نخواهد شد!
درمورد اكثر افراد، سيگنال سیری بصورت احساسي ملايم، شفاف و لذت بخش درزير شبكه عصبي، ودر ناحيه فوقاني معده، قابل درك است.
حتي اگرشما اين احساس گرم ولذت بخش را دراوايل اشتباه بگيريد، روش ديگري هم وجود دارد كه كمك ميكند تا درجریان خوردن متوجه شوید سیر شده اید یا خیر. بعد ازسپری شدن مدتی اززمان تغذيه، متوجه خواهيد شد كه هرلقمه اضافی که میخورید نسبت به لقمه قبلي از قدرت لذتبخشی کمتری برخورداراست، ولقمه های شما دیگر آن لذت دلچسب و شیرین اولیه را ندارند. هرچقدربيشتر به اين مطلب هوشيار باشيد وتوجه كنيد، شناخت تان نسبت به فرایند سیری، روشن تر و بدیهی ترخواهد شد.
نظربه اينكه پس از درك احساس فوق، ادامه دادن به تغذیه، اقدامی کاملاً مجزا از فرامین اعصاب و عضلات معده ای میباشد(یعنی بیشترتحت فشار و نیروی روانی و وسواس به خوردن انجام می پذیرد)، به احتمال زیاد خوردن مازاد بر نیاز جسم، با احساس ناراحتي هرچه بيشتر توام خواهد شد.
این مطلب فوق العاده اهميت دارد كه بمحض حس اين ناراحتي درمعده خود، بلافاصله غذا خوردن را متوقف سازيد، بدون اینکه به این قضیه ذره ای توجه و اهميت بدهید كه داخل بشقاب تان چقدر غذا باقي مانده است.
بنابراین: براي بدست آوردن لاغري و لاغرماندن، نيازدارید،"ترموستاد داخلي بدن" خود را مجدداً حساسيت سازي نموده و ازنوبكار اندازيد، یعنی وقتی سيرشدید بطورخودكار دست ازخوردن بكشيد، و بخاطر عادت های غلط با خوردن غذای مازاد برنیاز، بقيه ساعات روزخود را دچار احساس ناراحتي، شرمندگی و احساس تقصیر نشوید.
موفق، شاد و تندرست باشید
بهمن ابراهیمی

(به نقل از سايت تغذيه سالم)

ساعت بيولوژيكي بدن و تغذيه

مطابق با ضرباهنگ بدنتان غذا بخوريد تا چاق نشويد!

ریتم یا آهنگ همه جایی است. هر جز جز وجود ما در حال حرکت و جنبش است، همه آنها در حال رقص و آوازند. تمام بیولوژی ما دستگاه عجیب و غریبی از ضرباهنگ فعالیت های هورمونی و شیمیایی می باشد که تنظیمات زمانی آنها برای بقاء و سلامتی ما فوق العاده حیاتی هستند. طپش قلب شما یک ضرباهنگ است، ریه های شما ضرباهنگ فروبردن و بیرون راندن هوا هستند:

هرنفسی که فرو می رود ممد حیات است  

              وچون بر می آید مفرح ذات

تغییرات و تحولات شیمیایی منظم مغز خودش یک ضرباهنگ فوق العاده زیبا و شگرف است. چرخه قاعدگی ماهانه بانوان، خواب و بیداری، گوارش و دفع، و انقباض و انبساط تک تک سلولها، رگ ها و اندام های درون بدن همگی ضرباهنگ هستند.
هرگونه دخالت نابجا در هر کدام از این فرایندهای زنده و پویا میتواند بیماری و مرگ را بدنبال خودداشته باشد.
در میان همه این ضرباهنگ هایی که گفته شد، یک "شاه ضرباهنگ" وجود دارد بنام "متابولیسم".

مطابق تحقیقات صورت گرفته(Cell Press journal Cell Metabolism ) محققان دریافته اند که رژیم های غذایی محرومیت آفرین میتواند منجربه تولید اختلال در جداول تغذیه ای توصیه شده با ساعت طبیعی بدن بشوند. خانم پاندا مدیر این تحقیقات (Satchidananda Panda of the Salk Institute for Biological Studies ) میگوید: هراندامی در بدن انسان دارای ساعت است. هر اندامی در بدن همچون کبد و روده ها، فقط در ساعات و دقایقی خاص از روز با بهترین کیفیت کار می کنند، و در مابقی ساعات کم و بیش درحال خواب و استراحت هستند.
این چرخه و ضرباهنگ متابولیکی برای فرایندهای بسیار مختلفی حیاتی است، از جمله کاهش کلسترول خون و فراوری یا تولید گلوکز، و شما درهنگام تغذیه بایستی به "سوئیج روشن و خاموش" بودن زمان سوخت و ساز(متابولیسم) یا مصرف غذا کاملاً هوشیار باشید.

متاسفانه چرخه یا سیگل متابولیکی نرمال بدن براثر پیروی از رژیم های غذایی و تغذیه مطابق عادت های اشتباه روزمره مختل می شود.

عزیزانی که بعلل مختلف ازجمله فشارهای عصبی و ناراحتی های روحی دائماً مشغول خوردن غذا هستند، یا آنهائیکه خوردن غذا را در طول روز به یکی دو وعده کاهش می دهند به احتمال زیاد هم اکنون که به سیگنال بدن خود پاسخ نمی دهید و غذا نمی خورید، و در ساعتی غذا می خورید که هیچ سیگنال گرسنگی جسمی در بدن شما به صدا در نیامده و اصطلاحاً بیولوژیکی سیستم گوارش شما در حال خواب به سر می برد، در واقع مشغول اندوختن چربی های اضافه در بدن و از کار انداختن کبد خویش و بالا بردن میزان کلسترول خون هستید.
درست مثل این است که اگر شب خواب کافی نداشته باشید، قطعاً بر کیفیت کارتان در طول روز تاثیر خواهد گذاشت.
آزمایشاتی که دانشمندان روی موش ها انجام دادند نشان داد که ارائه غذا مطابق جدول منطبق با ساعت بیولوژیکی بدن آنها آسیب خیلی ناچیز به کبد وارد ساخت، موجب کاهش وزن شد، میزان التهاب و برانگیختگی را در موش ها کاهش داد و ضرباهنگ متابولیکی و فیزیولوژیکی را بهبود بخشیده است، بعلاوه سایرفوائد.
خواننده عزیزی که این سطور را مطالعه فرمودید، امیدوارم از امروز به بعد تصمیم بگیرید مطابق ساعت بیولوژیکی بدن تان غذا بخورید.

بهمن ابراهیمی

منبع:

http://www.medicalnewstoday.com/articles/245709.php http://www.sciencedaily.com/releases/2012/05/120517132057.htm

دلايل عدم موفقيت در رژيم‌هاي لاغري

چرا افراد در رژيم گرفتن موفق نيستند؟

پس كه رژيم گرفتم ديگه خسته شدم، هر دفعه به خودم مي‌گم اين بار ديگه تا آخرش مي‌رم، اما فايده نداره. وسط راه خسته مي‌شم و ول مي‌كنم. به نظرم من نمي‌تونم رژيم بگيرم» شايد شما هم گاهي با خود يا با ديگران از اين دست گفتگو‌ها داشته‌ايد. اگر اينطور است بايد بگويم كه شما تنها نيستيد.

سلامت نيوز :بسياري از كساني كه مي‌خواهند وزن خود را كاهش دهند، تجربه مشابهي را داشته‌اند: در يك زمان خاص، يك دليل خاص باعث مي‌شود كه به فكر كم كردن وزن خود بيافتند، به كلينيك تغذيه مراجعه مي‌كنند و رژيم مي‌گيرند. تا مدتي همه چيز به خوبي پيش مي‌رود اما بعد از مدتي كم كم انگيزه‌شان ضعيف و ضعيف‌تر مي‌شود تا اينكه به كلي از رژيم خسته شده و آن را‌‌ رها مي‌كنند.
بعد يك دوره شكم چراني! در پيش مي‌گيرند و باز در يك زمان خاص ديگر، يك دليل خاص ديگر آن‌ها را به فكر رژيم گرفتن مي‌اندازد. اين بار به كلينيك ديگري مراجعه مي‌كنند و باز‌‌ همان داستان تكرار مي‌شود. پس از چند سال كه رژيم‌هاي مختلف را تجربه مي‌كنند مي‌بينند كه از روز اول هم چاق‌تر شده‌اند. اين بار به فكر كارهايي مي‌افتند كه يك بار براي هميشه آن‌ها را از شر اين اضافه وزن لعنتي! خلاص كند. به همين خاطر به انواع داروهاي گياهي و شيميايي روي مي‌آورند يا اينكه به سراغ جراحان مي‌روند. اما آيا از اين راه‌ها به نتيجه مي‌رسند؟
فعلا به پاسخ اين سوال كاري نداريم. پرسشي كه به دنبال پاسخ آن هستيم اين است كه چرا در رژيم گرفتن شكست مي‌خوريم؟ علت اصلي كه باعث مي‌شود افراد اراده كافي براي رعايت رژيم غذايي خود را نداشته باشند، چيست؟
براي آنكه بتوانيم پاسخ اين پرسش را بدهيم، بايد ابتدا بدانيم آن چيزي كه به آن «اراده» مي‌گوييم از كجا مي‌آيد؟ به طور خلاصه، اراده حاصل انگيزه است. از ديدگاه روان‌شناختي، ما هيچ كاري را بدون انگيزه انجام نمي‌دهيم. اگر شما انگيزه كافي نداشته باشيد اين مطلب را نمي‌خوانيد. اگر انگيزه كافي نداشته باشيد به كلينيك تغذيه نمي‌رويد. خلاصه اينكه هيچ كاري بدون انگيزه امكان پذير نيست. پس در واقع سوال بالا را مي‌توانيم اين طور مطرح كنيم كه چرا ما براي ادامه رژيم غذايي انگيزه كافي نداريم؟
براي درك اين موضوع بايد ببينيم كه انگيزه از كجا مي‌آيد؟ چرا براي بعضي كار‌ها انگيزه زيادي داريم (مثلا ساعت‌ها در صف مي‌ايستيم تا تله كابين سوار شويم) و براي بعضي كار‌ها انگيزه كمتري داريم (به عنوان مثال آماده شدن براي امتحان)؟ در پاسخ به اين سوال بايد گفت كه منبع تغذيه انگيزه، «هدف» است. اهداف ما هستند كه تعيين مي‌كنند ما براي چه كارهايي و به چه ميزاني انگيزه داشته باشيم. اگر اهداف ما به خوبي ترسيم شده باشند، بدانيم دقيقا به دنبال چه هستيم و بدانيم آن چيز چقدر براي ما ارزش دارد، آن وقت به‌‌ همان نسبت نيز انگيزه پيدا خواهيم كرد كه كارهايي را انجام دهيم كه ما را به اهدافمان نزديك‌تر كند.
به موضوع اضافه وزن برگرديم. اگر هدف شما اين است كه وزن خود را كاهش دهيد، اين هدف مي‌تواند در شما انگيزه ايجاد كند. اما سوال اينست كه چه ميزان؟ آيا اين انگيزه به اندازه‌اي هست كه بتواند شما را تا انتهاي دوره درمان به پيش ببرد يا اينكه در ميان راه شما را خواهد گذاشت؟ كساني كه در بالا به تجربه آن‌ها اشاره شد، كساني هستند كه انگيزه دارند، اما نه به ميزان كافي. به همين خاطر هم در ميانه راه متوقف مي‌شوند و با اين كار تمام زحمت‌هايي را كه متحمل شده‌اند و همه هزينه‌هايي را كه كرده‌اند و زماني را كه به اين كار اختصاص داده‌اند، به هدر مي‌دهند. پس عاقلانه اين است كه پيش از هر اقدامي، راه‌هاي از بين رفتن دستاورد‌ها را ببنديم و پس از آن براي رسيدن به نتيجه تلاش كنيم. چنان كه مولانا مي‌فرمايد:
اول اي جان دفع شر موش كن
وانگهان در جمع گندم كوش كن
چگونه انگيزه‌اي قوي و پايدار در خود ايجاد كنيم؟
همانگونه كه در بالا به آن اشاره شد، براي داشتن انگيزه‌اي قوي و پايدار، ضروري است كه هدف خود را به درستي تعريف كنيم. به همين منظور گام‌هاي زير طراحي و تعريف شده است:
گام اول: براي چي؟
پيش از هر اقدامي از خود بپرسيد چرا مي‌خواهم وزنم را كم كنم؟ دلايل خود را در يك برگه ليست كنيد و آن‌ها را به ترتيب اولويت مرتب نماييد. به طوري كه اولين دليل، مهم‌ترين دليل باشد. اين دلايل مي‌تواند هر چيزي باشد كه شما را به فكر كاهش وزن انداخته است مثل: «به خاطر اندامم، زانو درد دارم، مي‌ترسم ديابت بگيرم، دو ماه ديگه عروسي دعوتم و مي‌خوام فلان لباس رو بپوشم و…». مسلما يك دليل به تنهايي نيست بلكه مجموعه‌اي از دلايل شما را به اين كار ترغيب كرده است.
گام دوم: براي كي؟
بسيار مهم است كه بدانيد آيا اين دلايل تحت تاثير شخص (يا اشخاص) خاصي است؟ مثلا آيا همسرتان از شما خواسته است كه وزن خود را كم كنيد؟ آيا ريشخند فلان كس باعث شده به فكر لاغر شدن بيافتيد؟ آيا هدف شما از كم كردن وزن كسب رضايت و تاييد افراد خاصي است؟ يا اينكه خود شما به اين نتيجه رسيده‌ايد كه وزن خود را كاهش دهيد. به طور خلاصه آيا منشا هدف شما در درون شما است يا در بيرون از شما؟
گام سوم: يعني كه چي؟
از خود بپرسيد كارهايي را كه براي كم كردن وزن خود انجام مي‌دهيد (مثل رژيم گرفتن و ورزش منظم روزانه) براي شما چه معنايي دارد؟ آيا انجام اين كار‌ها براي شما ناخوشايند است اما مجبوريد «جان كندني را بكنيد» يا از انجام آن‌ها احساس شادابي و لذت مي‌كنيد؟ آيا اضافه وزن براي شما يك «چيز لعنتي» است كه بايد به هر شكلي شده زود‌تر از شر آن خلاص شويد يا اينكه وزن متعادل و سلامتي هدفي لذت بخش است كه دوست داريد به آن برسيد؟ آيا از ترس دچار شدن به بيماري‌هاي مختلف مي‌خواهيد وزن خود را كم كنيد يا براي اينكه لذت بيشتري از زندگي ببريد؟ در يك كلام آيا هدف شما هدفي جذاب است يا خير؟
حال دوباره به ليست دلايل خود نگاه كنيد. هر كدام از اين دلايل، بخشي از هدف شما را تشكيل مي‌دهند. براي آن بدانيد براي رسيدن به هدف چقدر انگيزه داريد، از «جدول محاسبه اراده» استفاده كنيد. براي اين منظور، دلايلي را كه منشا آن ديگران هستند در ستون اهداف بيروني و دلايلي را كه منشا آن در درون خود شما است در ستون اهداف دروني جاي دهيد. توجه داشته باشيد كه بيشتر اهداف هم دروني هستند و هم بيروني. پس در نظر بگيريد كه اگر كل نمره‌اي كه به يك علت تعلق مي‌گيرد ۱۰ باشد، چند نمره را به منشا بيروني و چند نمره را به منشا دروني مي‌دهيد. نمره‌ها را در ستون‌هاي مربوط به آن بنويسيد. سپس دلايل را دوباره غربال كنيد. اين بار مشخص كنيد كه انجام دادن كارهايي كه براي رسيدن به هدف انجام مي‌دهيد تا چه حد براي شما لذت بخش يا سخت و آزار دهنده است و نمره آن‌ها را در سطرهاي مربوطه بنويسيد. حال نمره‌ها را با هم جمع بزنيد. هر چقدر نمره شما در خانه ۱ جدول بيشتر باشد، اراده و انگيزه شما قوي‌تر و در نتيجه احتمال موفقيت شما بيشتر است و هر چقدر نمره شما در خانه ۴ بيشتر باشد، احتمال نيمه‌تمام‌‌ رها كردن درمان بيشتر است.

(به نقل از: http://friend.knowclub.com)